A come asparagus

La ricetta A come Asparagus nasce dalla fusione di sapori e ingredienti tipici della Lombardia e della Liguria, due regioni italiane note per la loro ricchezza gastronomica. Questo piatto è caratterizzato da un’esplosione di sapori e texture, con un protagonista indiscusso: l’asparago. Solitamente gustato in primavera, quando gli asparagi sono al loro meglio, A come Asparagus è l’ideale per una serata tra amici o una celebrazione speciale.

• Scegli gli asparagi freschi e privali delle parti più dure, tagliandoli in pezzi regolari.
• In una pentola a parte, cuoci le uova di quaglia e lasciale raffreddare.
• In un’altra pentola, rosola le acciughe in olio d’oliva con il cavolo tritato.
• Successivamente, aggiungi le zucchine e i gamberi, cuocendo fino a quando non saranno teneri.
• In un tegame separato, fai rosolare il fegato e la carne di coniglio in olio d’oliva.
• Una volta cotti, trita il tutto e aggiungi il formaggio gorgonzola e il caviale.
• Infilza gli asparagi sui skewer e griglia fino a quando non saranno dorati.
• Servi i skewer di asparagi con la salsa preparata e completa con il tartufo nero e l’oca.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.