La ricetta Pizzette dolci alle fragole incarna una creativa reinterpretazione dei classici biscotti: sono minuscole “pizze” dolci, con una crosta croccante esternamente e una consistenza friabile all’interno, ricoperte da una farinata di zucchero a velo che le fa somigliare a versioni dolci della pizza impolverata di farina. Il sapore si basa sulla levigatezza della marmellata alle fragole, che si sposa con l’agrumato della scorza di limone e il tocco salato del sale, creando un equilibrio tra dolcezza morbida e leggero contrasto. Solitamente vengono gustate come dessert spuntino estivo, condivise in occasioni informali per la loro semplicità e fascino visivo.
- Setaccia la farina, il lievito e il sale in una terrina. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
- Incorpora 2 tuorli e 2 uova intere, versandoli gradualmente fino a formare una pasta omogenea. Aggiungi il burro morbido(tagliato a pezzetti) e mescola per amalgamare senza lavorare eccessivamente.
- Forma un panetto d’impasto, coprilo con pellicola e riposalo in frigorifero per 30 minuti (opzionale ma consigliato per migliorare la tenuta).
- Dividi l’impasto in porzioni da 30-40 grammi, arrotondandole a palline e poi stendendole a dischi sot tolli (circa 5 mm d’altezza) con le mani.
- Traccia un cerchio centrale su ciascun disco con il dorso di un cucchiaio, riempi lo spazio con una cucchiaiata di marmellata di fragole spalmata uniformemente.
- Disponile su una lastra antiaderente, e cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti (verifica la cottura con un tocco secco e secco alla base).
- Lascia raffreddare su una gratella, poi cospargile con zucchero a velo prima di servirle integrali o affettate per sottolineare il ripieno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
