La ricetta Cuoricini salati ripieni – lievito madre è un’opzione romantica per San Valentino, proponendo finger food dal sapore squisito. Questi Cuoricini, ripieni di formaggio taleggio e realizzati con impasto lievitato a base di lievito madre, rappresentano un mix di croccantezza esterna e morbidezza interna. Ideali come antipasto o contorno, sono apprezzati tiepidi o freddi grazie alla loro struttura croccante e al tocco salato del ripieno. La ricetta richiede alcuni step più lenti per la lievitazione, ma il risultato finale rimane un piatto affascinante per occasioni speciali o pasti quotidiani.
- Versare su un piano di lavoro farina 00, lievito madre e zucchero, mescolando brevemente.
- Scaldare acqua per 10-15 secondi, unire olio extravergine d’oliva e sale. Aggiungere l’acqua salata all’amalgama di farina, lavorando fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
- Lasciar riposare il composto in un luogo caldo e coperto finché non raddoppierà di volume (fase di lievitazione).
- Sfilettare la pasta, allungandola in una sfoglia sottile con un bastoncino. Usare un cavetto a forma di cuore per ritagliare forme, creando coppie.
- Tagliare pezzetti piccoli di taleggio e disporli al centro di una metà di cuore, poi chiudere con l’altra metà incollando i bordi con un dito per evitare sfuggite durante la cottura.
- Preriscaldare il forno a 200°C in ventilazione statica. Appoggiate i cuoricini su una carta forno o un piatto unto, cuocere 12-15 minuti finché non diventano dorati.
- Lasciar raffreddare leggermente e servire comeaperitivo, primo antipasto o spuntino creativo.
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