La ricetta Cotolette di triglie è un piatto delizioso e gustoso, caratterizzato da sapori leggeri e freschi. Le triglie, con la loro carne tenera e saporita, vengono sfilettate e poi rivestite con una crosta croccante, creando un contrasto di texture piacevole. Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla combinazione della delicatezza del pesce con la croccantezza del pangrattato e la leggerezza dell’olio di semi di girasole.
Il piatto di Cotolette di triglie viene solitamente gustato come antipasto o secondo, accompagnato da una insalata fresca o da un contorno di verdure. Il sapore delicato del pesce si abbina perfettamente con i sapori freschi e leggeri dell’insalata, creando un pasto leggero e gustoso.
- Per iniziare la preparazione, bisogna sfilettare le triglie, operazione che richiede un po’ di abilità e pazienza, ma che può essere affidata al vostro pescivendolo.
- Successivamente, si passano i filetti di triglia nella farina, per eliminare l’umidità in eccesso e favorire l’adesione del pangrattato.
- Quindi, si passano i filetti nelle uova, sbattute precedentemente, per creare un legame tra il pesce e il pangrattato.
- Infine, si passano i filetti nel pangrattato, per creare la crosta croccante, e si friggono in olio di semi di girasole fino a doratura.
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