La ricetta Dà lā pí, noodles cinesi di amido è un piatto tradizionale della cucina cinese del nord-est, caratterizzato da larghe tagliatelle a base di amido, servite generalmente fredde con una varietà di verdure e salse. Questo piatto unisce sapori freschi e aromatici, grazie all’uso di ingredienti come coriandolo, aglio e cavolo, abbinati alla ricchezza dell’olio di sesamo e alla profondità della salsa di soia.
I sapori caratteristici di questa ricetta sono il risultato dell’unione di elementi salati, dolci e aciduli, creando un equilibrio gustativo unico. Il modo in cui viene gustata solitamente è come un rinfresco estivo, dato che le tagliatelle fredde offrono una piacevole alternativa ai piatti caldi.
- Comincia preparando le noodles di amido secondo le istruzioni del pacchetto, scolale e mettile da parte.
- In un’ampia padella, soffriggi l’aglio e il coriandolo in un po’ di olio di sesamo per aromatizzare.
- Aggiungi il cavolo e le patate, saltandoli fino a quando non diventano teneri.
- In un’altra ciotola, mescola insieme la salsa di soia, l’aceto di riso e lo zucchero per creare la salsa.
- Unisci le noodles fredde al mix di verdure, condendo con la salsa appena preparata e servendo immediatamente.
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