La ricetta Gnocchetti al sugo di scampi, piatto unico al sapore di mare è un’esplosione di gusto mediterraneo, perfetto per un pranzo o una cena leggera e raffinata. Il fumet di pesce e gli scampi donano un aroma intenso e salmastro al sugo di pomodoro, mentre i gnocchetti, morbidi e delicati, assorbono i sapori intensi, creando un’esperienza gustativa unica.
- Impasta 200g di farina, 50g di farina di riso e 1 uovo, aggiungendo gradualmente un po’ d’acqua tiepida fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Formare dei gnocchetti con la pastella e lasciarli riposare per 30 minuti.
- Cuoci i gnocchetti in acqua salata bollente per 3-4 minuti, scolali con un mestolo e rigenerali in una padella con un filo d’olio.
- Scaldare l’olio in una padella e sofriggere l’aglio e il peperoncino.
- Aggiungere gli scampi e cuocerli per 2-3 minuti.
- Unire la passata di pomodoro, il fumet di pesce e il vino bianco alla padella e lasciare cuocere per 10-12 minuti, mescolando regolarmente.
- Condire i gnocchetti con il sugo e cuocerli per altri 2-3 minuti. Salare e guarnire con prezzemolo fresco.
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