La ricetta Filetto di baccalà: il sapore inconfondibile del mare nasce dalla tradizione culinaria del nostro paese e si presenta come un’accoppiamento raffinato di sapori marini e teresitiri. Il baccalà, con la sua consistenza delicata e il sapore inconfondibile, incontra la freschezza di verdure e erbe aromatiche, regalando un’esperienza gustativa completa.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Stufate la cipolla bianca e uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungete le carote, il sedano e il rosmarino, e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Incorporate il baccalà lesso a pezzetti, il brodo vegetale e il sale, lasciando insaporire per circa 10 minuti.
- Unite le ciliegie sbucciate e i pomodorini tagliati a metà.
- Fate delle incisioni su ogni pezzo di baccalà per favorire l’infarinatura e la cottura.
- Infarinate leggermente i pezzi di baccalà e disponili su una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
- Infornate il baccalà e lasciatelo cuocere per circa 15-20 minuti finché non diventa dorato e croccante.
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