La ricetta Timballi di riso con blu di capra, un primo d’alta cucina unisce tradizione culinaria giuliese e sapori veneti in un piatto raffinato e gustoso. Questo piatto rappresenta un modo elegante di presentare il semplice riso, arricchito dal profumo intenso del blu di capra e dal gusto delicato della carne di cotechino. Perfetto come antipasto o primo piatto in occasione di pranzi o cene importanti, il timballo di riso colpisce per la sua ricchezza di ingredienti e per la sua presentazione impeccabile.
- Cuoci il riso per poi scolarlo e asciugarlo.
- Cuocete la carne di cotechino tagliata a fettine e arricchite il piatto con formaggio erba pepe.
- In un tegame, unite il brodo vegetale, il vino bianco e aggiungete i porri.
- Preparate il ripieno per i timballi, completandolo con il cotechino cotto ed un tocco di formaggio.
- Chiudete i timballi con la sovrabbondanza di formaggio Parmigiano Reggiano sulla parte finale e metteteli in cottura.
- Ricordate di bagnare i timballi con un filo d’oilio e lasciateli cuocere fino a quando il formaggio non diventa dorato.
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