La ricetta Gulab jamun, i dolcetti al latte della tradizione indiana è un dolce tipico dell’India, apprezzato specialmente in occasione di festività e cerimonie. Questi dolci morbidi e succosi sono caratterizzati dal gusto delicato di latte, zucchero e rose, un’armonia dolce e fragrante. Sono serviti caldi, assaporati in piccole porzioni, e hanno il potere di trasportare in un mondo di sensualità e piacere.
- Scalda l’olio in una padella profonda a fuoco medio.
- In una ciotola capiente, unisci il latte, lo zucchero, l’acqua di rose e il cardamomo in polvere. Mescola bene fino a sciogliere completamente lo zucchero.
- Aggiungi la farina di riso e il latte in polvere al composto e impasta per circa 10 minuti.
- Dividi l’impasto in piccole palline e friggile nell’olio caldo fino a quando non assumono un colore dorato.
- Scolale dall’olio e lasciale insaporire in uno sciroppo preparato con zucchero, acqua e acqua di rose.
- Lascia che i Gulab jamun si insaporiscano nello sciroppo per almeno 30 minuti prima di servirli.
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