La ricetta biscotti soffici con yogurt e frutta secca è la perfetta soluzione per chi cerca un piatto dolce da colazione o da merenda, leggero e nutrito contemporaneamente. I biscotti sono caratterizzati da un sapore profumato e gentile, grazie all’impiego di yogurt e frutta secca, e mantengono la loro sofficità per giorni se conservati in un barattolo ermetico.
- Preparate la frolla: in una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito (se usate l’ammoniaca, fatelo sciogliere in un dito di latte leggermente scaldato), mescolate e fate un buco al centro. Mettete l’uovo, l’olio, le gocce di cioccolato, la frutta secca, l’uva passa e la scorza di limone grattugiata.
- Impastate bene il composto ottenendo un impasto liscio e omogeneo.
- Mettete l’impasto su una spianatoia infarinata e impastate per qualche minuto.
- Staccate dei pezzetti di impasto di circa 60 g e metteteli su una teglia ricoperta con carta da forno ben distanziati fra loro.
- Mettete in forno già caldo a 180°C modalità statica per circa 20 minuti.
- Fateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.
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