La ricetta Bo bo ji: spiedini cinesi in salsa piccante è un piatto estremamente popolare a Chengdu, nella provincia cinese del Sichuan. Questo street food tradizionale originario di Leshan è composto da spiedini freddi di pollo e verdure immersi in una salsa piccante a base di olio al peperoncino e brodo di pollo. La sua morbida e croccante texture, unita al piacere del gusto, rendono questo piatto un must-try per chi viaggia in Cina.
Per preparare il Bo bo ji: spiedini cinesi in salsa piccante, segue questo passaggio:
- Inizia preparando la salsa piccante, che include comunemente olio di semi, olio di sesamo, aceto di riso, sostanza aromatica di zenzero, peperoncino in polvere, sale e salsa di soia. Scopri il retrogusto piccante senza comprometterne la consistenza.
- Pulisci e affetta in pezzi piccoli il pollo e le verdure come zucchine, peperoni e germogli. Sbatti il tofu in piccoli pezzi.
- Immerge i pezzi di pollo e verdure nel pennino e cucinale per 5-7 minuti. Trascina la carne in un piatto.
- Fonda la salsa piccanta e versa sopra i pezzi di carne. Togli il piatto dal fuoco e aggiungi i pezzi di tofu e le restanti verdure.
- Servi il piatto in ciotole di terracotta chiamate “bō” e assaggia il sapore croccante e piccante.
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