La ricetta Focaccia countdown è un’alternativa intelligente per ricordare dosi e ingredienti: nata da un gioco di numeri, unisce lievito, farina, olio e sale per una base versatile. Morbida all’interno e croccante fuori, si gusta calda o riscaldata a piacere. La ricetta si distingue per il sapore deciso dell’olio extravergine e la salinità del sale grosso, ma può essere personalizzata con erbe, formaggi o verdure.
- Impastare gli ingredienti: In una ciotola, mescolare 500 g di farina 0 con 3 g di lievito per pane e pizze. Aggiungere a filo 200 ml d’acqua tiepida e incorporare 4 cucchiai d’olio extravergine. Sbattere con una frusta fino a ottenere una pasta liscia.
- Formare l’impasto: Utilizzare un gancio o le mani per sciogliere il composto, aggiungere una presa di sale e proseguire l’impasto finché non risulterà malleabile.
- Lievitare: Avvolgere la palla in una pellicola o un canovaccio e lasciare riposare in un luogo caldo per almeno 3 ore (o fino a 12 ore, se necessario).
- Modellare la focaccia: Stendere il composto in una teglia, schiacciando bene con le dita per creare un effetto ondulato. Spruzzare con un filo d’olio e spolverare con sale grosso.
- Riposo finale**: Far riposare l’impasto per un’altra ora a temperatura ambiente mentre si preparano eventuali condimenti.
- Cottura**: Cuocere in forno a 250 °C per 15–20 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
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