Ingredienti per Tagliolini al salmone
- brodo
- caviale
- fumet
- fumet di pesce
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- panna
- pasta tipo tagliolini
- prezzemolo
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- scalogno
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliolini al salmone
La ricetta Tagliolini al salmone rappresenta un autentico capolavoro culinario, capace di esaltare il sapore delicato del salmone affumicato. Originaria della costa settentrionale dell’Italia, questa ricetta è comunemente servita in occasione di incontri speciali e cene eleganti. I sapori marini e delicati fanno di questo piatto un’esperienza sensoriale unica, accompagnata da un’atmosfera raffinata e rilassata.
La preparazione inizia con la cottura dei tagliolini in abbondante brodo, aggiungendo una dose generosa di olio d’oliva extra-vergine per conferire alla pasta una morbidezza unica. Nel frattempo, si procede alla creazione di un’emulsione con la panna, il fumet di pesce e il caviale, che verrà successivamente mescolata con il salmone affumicato.
- Scalda il brodo in una grande pentola e cuoci i tagliolini fino a quando non saranno al dente.
- Mischia l’olio d’oliva extra-vergine con il prezzemolo e salato.
- In uma ciotola a parte, crea un’emulsione con la panna, il fumet di pesce e il caviale.
- Unisci l’emulsione con il salmone affumicato e mescola delicatamente.
- Agrega la miscela di salmone alla pasta cotta e condisci con sale e scalogno.
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