La ricetta Gnocchi di patate al gorgonzola è un primo piatto goloso e facilissimo da realizzare. I gnocchi di patate sono un ingrediente versatile che si presta a essere abbinato a diversi condimenti, ma in questo caso il gorgonzola dà un tocco di eleganza e sapore deciso al piatto. Solitamente si gusta questo piatto come primo, servito caldo e fumante, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
Preparazione:
- Lessare le patate in acqua salata senza sbucciarle.
- Una volta cotte, privare le patate della buccia e passarle allo schiacciapatate, disponendo la purea sul tagliere.
- Aggiungere parte della farina e fare un buco al centro per sistemarvi anche l’uovo.
- Impastare velocemente, formando un composto morbido e separarlo in filoncini.
- Tagliare i filoncini in pezzetti della lunghezza di circa 2 centimetri e farli scivolare sui rebbi di una forchetta dal basso verso l’alto premendoli leggermente.
- Mettere in una padella la panna ed il gorgonzola a pezzetti e a fuoco moderato, far fondere il formaggio.
- Sistemare una pentola capiente piena di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarevi gli gnocchi poco per volta e appena vengono a galla scolarli e passarli nella padella con il condimento, aggiungere il parmigiano, mescolare e portare in tavola.
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