Rotolo di carote con mousse di tonno

Questo delizioso piatto è un’originale interpretazione della tradizione culinaria mediterranea. La combinazione dei sapori dolci e salati, dei colori vivaci e delle texture diverse, rende questo rotolo un vero e proprio piatto unico. Nel contesto di un aperitivo o di una colazione, il Rotolo di carote con mousse di tonno è un’ottima scelta per soddisfare i sensi e il palato.

Preparazione

• Riscuoti le carote e tritalle finemente con un po’ di pepe e sale.
• Aggiungi alla miscela di carote la farina integrale, il curcuma e i capperi, mescolando bene.
• Fai una grande ciotola con le uova e sale, sbatti le uova con un mestolo e aggiungi il formaggio grattugiato e lo spalmabile.
• Metti sulla fiamma il formaggio philadelphia e lascialo sciogliere, poi aggiungi il limone sbucciato e polverizzato.
• Aggiungi il tonno sgusciato e ben sgocciolato alla miscela di formaggio.
• Unisci la miscela di carote alle uova e ai formaggi, mescolando bene.
• Piglia un foglio di pasta e stendilo con il matterello, poi stendere uniformemente la miscela di carote sul centro del foglio.
• Rolli il foglio di pasta sugli strati di carote e stai su di fianco.
• Lascia riposare il rotolo in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

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