Cotolette di zucchine fritte: contorno irresistibile

La ricetta Cotolette di zucchine fritte: Contorno Irresistibile.
Le cotolette di zucchine sono un piatto semplice e gustoso, particolarmente apprezzato in Italia. Le zucchine, leggermente piccanti, vengono impanate e fritte finché non diventano croccanti all’esterno e tenere al loro interno. Il sugo di pomodoro fresco e l’aggiunta di pecorino romano bilanciano la consistenza e creano un abbinamento perfetto per arrosti di carne, pesce o semplicemente da gustare come antipasto.

• Lava e taglia le zucchine a fette sottili.
• Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo.
• In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe nero e parmigiano grattugiato.
• In una seconda ciotola, mescola la farina con l’aglio tritato e un pizzico di sale.
• In una terza ciotola, metti il pangrattato.
• Passa ogni fetta di zucchina nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
• Scalda abbondante olio in una padella.
• Friggi le cotolette di zucchine fino a doratura su entrambi i lati.
• Scolate le cotolette e servite calde con una spolverata di parmigiano e una salsa di pomodoro fresco.

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