La ricetta Insalata di pasta golosa è un primo piatto estivo fresco e saporito, ideale per pranzi leggeri o come contorno per arrosti. L’evoluzione di una semplice insalata di pasta, questa versione si distingue per i suoi abbinamenti di sapori completi e gustosi, come il salmone affumicato e il formaggio emmental.
- Cuoci la pasta tipo tortiglioni in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, prepara il condimento. In una ciotola, mescola olio, succo di limone, sale, pepe e origano.
- Lava e trita finemente il prezzemolo e i pomodori.
- Sbollenta le zucchine per qualche minuto e tagliale a cubetti.
- Sguscia le uova e tagliale a fettine sottili.
- Raffreddano la pasta scolata e conchiglia in una ciotola capiente.
- Aggiungi il condimento, il prezzemolo, i pomodori, le zucchine, il salmone affumicato e l’emmental a cubetti.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
- Servi l’insalata subito o conservala in frigorifero per un paio d’ore.
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