Rotolo di san valentino

Il Rotolo di San Valentino è un tradizionale piatto che viene festeggiato il giorno dell’Amore. Originario d’Italia, questo dolce è apprezzato per la sua cremosità e per il gusto intenso di cioccolato. Di solito viene servito in occasione di matrimonii, anniversari e altre celebrazioni romantiche. Il sapore amaro del cioccolato è bilanciato dalla dolcezza del mascarpone e della panna, creando un equilibrio di sapori unico e sfizioso.

Preparazione

• Prendi 3 albumi e sbattieli con 100g di zucchero e 1 estratto di vaniglia fino a quando diventano schiumosi.
• In una ciotola separata, scalda 200g di mascarpone con 2 cucchiai di zucchero e 1 pezzo di panna. Unisci la miscela sciolta ai albumi e sbatti bene.
• Fai lievitare il composto con 1 lievito per dolci in 1 cucchiaio di farina 00 per circa 2 ore.
• Sulla superficie di un piano di lavoro, stendere un foglio di carta da forno coperto di 30g di farina 00. Poi, stendere il composto lievitato e imprimerlo con un cerchio di 20cm di diametro.
• Inforna un’ala di cacao amaro sulla parte esterna del rotolo e colorala con coloranti alimentari per un effetto a “ceramica”.
• Inforna il Rotolo di San Valentino in forno a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando è completamente cotto.
• Lascia raffreddare il rotolo prima di servire.

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