Char siu bao (cina)

Il Char siu bao è un tradizionale piatto cinese che proviene dal Sud della Cina, specificamente dalla regione di Guangdong. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e raffinati, che derivano dalle condizioni di dolcezza e salatezza insieme. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione di questo piatto includono metodi di marinatura e cottura che creano un’esperienza culinaria unica. Il Char siu bao è solitamente servito come antipasto o contorno, accompagnato da tè o brodo per bilanciare i sapori intensi.

1. Per iniziare la preparazione del Char siu bao, inizia scalciando lo spalla di maiale in piccoli pezzi, quindi mettilo in una ciotola per la marinatura.
2. Aggiungi nel ciotola gli ingredienti come aglio, peperoncino, pepe, spezie, vino e salsa di soia, per marinarlo durante 30 minuti.
3. In un mixer, miscela insieme il riso, fariina, amido di mais, zucchero, semini di finocchio e bicoanbato, lasciando poi setacciare la miscela.
4. Unisci alla miscela insieme, la salsa hoisin, aceto, miele, semi di finocchio, anice, cannella, garofano e sale in polvere, quindi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Fai bollire l’acqua e aggiungi l’olio di sesamo a piccoli quanti, ai bolleggi per evitare che brucino.
6. Aggiungi lentamente l’impasto alla ciotola per marinare, creando delle palline per il Char siu bao.
7. Cotta olio di sesamo nella padella alla temperatura, aggiungi gli spalla e le palline, finché i due non sono marroni.
8. Risciacqua, poi, le palline della ciotola e incartali con del foglio di carta, per il Char siu bao.
9. Secondo infine queste palline nel forno a 180* per 10-15 al secondo.
10. Prima di servire, taglia le palline di Char siu bao e serve con il tè o il brodo.
11. Il Char siu bao era pronto, non te ne dimenticare di guardare la ricetta completa.

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