Torta di pasqua umbra al formaggio

La tradizione della torta pasquale è profondamente radicata nella cultura italiana, e la regione umbra è patria di una delle più deliziose varianti: la torta di Pasqua umbra al formaggio. Questo tipico piatto viene solitamente servito durante le feste pasquali, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere momenti di allegria e convivialità. La torta umbra al formaggio è caratterizzata da sapori forti e aromatici, grazie all’impiego di formaggi quali la caciotta e il pecorino.

• Preparare il lievito di birra mescolandolo con il latte tiepido e lasciandolo riposare per 5-7 minuti.
• In un’ampia ciotola, combinarre la farina e la farina 00, il sale e il pepe nero.
• Aggiungere l’olio e lo strutto, mescolando finché il composto è uniforme.
• Mescolare le uova e lo zucchero, poi aggiungerle al composto e massaggiare energicamente.
• Aggiungere il formaggio caciotta e il formaggio pecorino, grattugiato, mescolando delicatamente.
• Raggiungere la consistenza desiderata aggiungendo più o meno acqua.
• Riempire un recipiente da forno con la massa e coprirlo con il parmigiano.

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