La ricetta Gubana è un dolce tipico del Friuli-Venezia Giulia, noto per il suo particolare gusto dolce e speziato. Il piatto è solitamente gustato durante le feste natalizie e pasquali, quando si riuniscono le famiglie per condividere tradizioni e sapori. La Gubana cela un mix di sapori intensi, fra cui frutta secca, mandorle, cacao e liquoroso, che si fondono armoniosamente creando un sapore unico.
- Inizia tritando le mandorle, le nocciole e le noci in un mixer, quindi setaccia le polveri per eliminare i pezzi più grossi.
- Sbatti gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa ferma e lucente.
- In una ciotola separata, sbatti i tuorli con il burro fuso e la grappa fino ad ottenere un composto liscio.
- Unisci la meringa alle uova e aggiungi la farina, la farina, il cacao, il lievito di birra, le uvetta e le spezie.
- Aggiungi il composto di uova e burro alla meringa e mescola il tutto con il latte.
- Versa il composto in una forma imburrata e infarinata, e cuoci in forno a 180°C per circa 45 minuti.
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