Pani câ meusa

La ricetta Pani câ meusa è un piatto tradizionale siciliano, originario di Palermo. Questo piatto unico e saporito nasce dalla combinazione di ingredienti semplici ma intensi, che uniscono in sé i sapori forti della milza e del polmone, con la freschezza dei limoni. Solitamente, il Pani câ meusa viene gustato durante le festivalità e le celebrazioni popolari, come una sorta di omaggio alla tradizione e alla ricchezza della cucina siciliana.

• Mescolare la milza e il polmone** tritati in una ciotola.
• Aggiungere il sale, il sesamo e il succo di limone, mescolando bene.
• Inserire la mistura nel strutto fuso, mescolando finché non si otterrà un composto denso e cremoso.
• Incorporare la sugna fusa al composto, mescolando finché non sarà completamente assorbita.

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