La ricetta Mang e Tostones (Repubblica Dominicana)
Il Mang e Tostones (Repubblica Dominicana) è un piatto tipico della cucina dominicana, comunemente consumato come contorno o accompagnamento a piatti principali. Questo piatto presenta un equilibrio unico di sapori, tra il verso croccante dei tostones e la cremosità della salsa di mango. È un classico dell’epoca non festive, quando le famiglie si riuniscono per pranzare insieme.
Preparazione
- Friggere i platani in abbondante olio fino a quando non sono croccanti e dorati.
- Raffreddare i platani e dividerli in pezzi.
- Soffriggere la cipolla rossa in burro fino a quando non è tenera e dorata.
- Agregare il coco raso e cuocere per un minuto.
- Agregare il sale e l’aceto e mescolare bene.
- Unire i pezzi di platano al mix di acciughe e mescolare bene.
- Lasciare riposare per almeno 30 minuti per assaporare i sapori.
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