La ricetta Trota salmonata in crosta di patate è una classica specialità della cucina italiana di tradizione montana. Le sue origini si perdono nella storia, probabilmente nel periodo in cui la trota era la principale fonte di proteine per le comunità montane.
Caratterizzata da sapori delicati e bilanciati, la trota salmonata in crosta di patate è un piatto confortante e saporito, perfetto per una cena domenicale o un pranzo in compagnia.
Prepara un letto di patate bollite e schiacciate sul fondo di una pirofila.
- Adagia delicatamente i filetti di trota salmonata sulla base di patate.
- Condisci i filetti con sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Mescola il formaggio grana con il pangrattato e un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi il composto dai sapori decisi sulla trota.
- Inforna il tutto a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando la crosticina non sarà dorata.
- Completa con qualche foglia di prezzemolo fresco.
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