Lemon pound cake ai mirtilli

La ricetta Lemon Pound Cake ai mirtilli è un dolce semplice ma goloso che unisce la freschezza del limone al gusto intenso dei mirtilli. Originario degli Stati Uniti, il pound cake si caratterizza per la sua consistenza densa e soffice, ottenuta grazie all’utilizzo di burro, uova e farina in abbondanza. Questa variante arricchisce la ricetta con il gusto agrumato del limone, sia sotto forma di scorza che di succo, e con la dolcezza e la coloratura dei mirtilli freschi. Viene spesso servito per la colazione, come dessert o per merenda. Si presta benissimo a essere accompagnato da una tazza di tè o di caffè.

• Mescola insieme il burro morbido, lo zucchero e i formaggi spalmabile e Philadelphia fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Incorpora le uova una alla volta, amalgamandole bene con il composto iniziale.
• Setacciate insieme la farina, il lievito per dolci e il sale, poi aggiungili gradualmente al composto di uova e burro, mescolando delicatamente con una spatola.
• Raschiate la scorza dei limoni e aggiungila al composto, insieme al succo.
• Aggiungete i mirtilli freschi lavati e asciugati delicatamente.
• Versate l’impasto in uno stampo per dolci imburrato e infarinato.
• Cuoci le al forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, oppure fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce esce pulito.
• Lascia raffreddare il Lemon Pound Cake al suo interno prima di sformarlo e decorararlo con lo zucchero a velo.

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