Irish soda bread con uvetta e pinoli

La ricetta Irish soda bread con uvetta e pinoli è un piatto tradizionale irlandese che condivide molte delle qualità del pane classico. Questa ricetta presenta i sapori marziani del sale finissimo abbinati al classico connubio di uvetta e pinoli. Il sapore lievemente amaro della uvetta e il carattere deciso dei pinoli permettono di contrastare il dolce latte e laddove possibile il panificato zucchero. Le origini di questo piatto sono profondamente radicate nel passato culturale irlandese, dovrebbero essere servite quando si ha caro con gli amici per pasti speciali.

• Mezziamo 2 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di bicarbonato e 2 tazze di farina in un grande contenitore.
• Mischiamo bene i 2 cucchiai di lievito e 1 tazza di latte in un contenitore.
• Aggiungiamo il laticello al contenitore precedente, mescoliamo.
• Aggiungiamo il contenitore presente all’interno (latte e lievito) al contenitore con la miscela di farina e latte, mescoliamo a mano finché non si forma un composto omogeneo.
• Trasferiamo il composto in un contenitore unico e polverizziamo 1/4 tazza di pinoli e la stessa quantità di uvetta.
• Spolveriamo la superficie sopra con un poco di farina.
• Inforchettiamo circa la metà del composto e pieghiamo
• La prima piega finale darà la forma desiderata di un rotondo pane.
• Quando pronte in forno spolveriamo la superficie con un po’ di farina.
• Da ultima si presta per il lievito con formazione delle bolle di zucchero.

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