Panini ai semi con fish burger

La ricetta Panini ai semi con fish burger, un buon pasto leggero e delizioso, originaria della cucina anglosassone, rappresenta il perfetto compromesso tra il gusto del mare e la semplicità dei panini. Il piatto viene solitamente servito come aperitivo o spuntino, o anche come piatto principale per una colazione o un pranzo leggero. Lo sciapo sapore del merluzzo e l’aroma dei semi di papavero creating a unione indissolubile tra il sapore fresco del mare e la dolcezza dei panini.

• Scalda il forno a 180°C.
• Fa sciogliere il burro in una ciotola e aggiungi la farina, il lievito e il sale. Mescola fino a quando la mistura è omogenea.
• Aggiungi l’uovo e mescola per amalgamare.
• Metti la massa sul piano di lavoro e lavora per circa 10 minuti fino a quando non risulta elastica e liscia.
• Fai un buco nella massa e entra il lievito di birra.
• Metti la massa in un recipiente unto e coperta e fa lievitare per almeno 1 ora.
• Schiaffia la massa sul piano di lavoro e aggiungi i semi di papavero, il pepe e il prezzemolo. Mescola per distribuire uniformemente.
• Farina la massa in panini di circa 6-7 cm di diametro.
• Fa caramellare il merluzzo con il pizzico di sale e dilua con il tuorlo d’uovo.
• Metti il merluzzo in ciascun panino e chiudi bene.
• Puncha i panini per circa 5 minuti in forno a 180°C.
• Entra i panini in un contenitore e serve caldo.

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