La ricetta Risotto svuota frigo è perfetta per chi desidera un risotto gustoso e cremoso quando il tempo è poco o ci sono ospiti a sorpresa. Chiedere “Cosa mangiamo stasera?” diventa così semplice: basta aprire il frigorifero e scegliere due ingredienti, uno cremoso e uno aromatico. Il risotto così ottenuto è una vera e propria esplosione di sapori e semplicità.
- Preparare un brodo vegetale con carote, sedano e cipolla o utilizzare il brodo granulare.
- Rosolare dei porri sottili in padella con olio extravergine di oliva.
- Tostare il riso in padella e sfumarlo con il vino bianco.
- Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando frequentemente, fino alla cottura del riso.
- Inserire la ricotta e spegnere il fuoco.
- Mantecare il risotto, aggiustare di sale e pepe a piacere.
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