La ricetta Noodle glass Autunno fiorito
Questo piatto è stato ispirato dalla stagione autunnale, quando i colori delle verdure sono più intensi e le spezie più profumate. Ho chiamato questo piatto “Autunno fiorito” perché i componenti sono tutti freschi e stagionali, e il risultato è un piatto allegro e colorato che sembra fiorire sulla tavola. La ricetta è semplice e diretta, con il tocco di un poco di inventiva e fantasia.
- Ho tagliato molto finemente la zucca e il peperone. Ho tagliato a striscioline le foglie di bietola rossa e cavolo nero.
- In una padella ho messo olio evo, le spezie, aglio e una punta di peperoncino. Ho soffritto brevemente e ho aggiunto zucca e peperone.
- Ho lasciato appassire leggermente le verdure e ho aggiunto le scaglie di cocco.
- In un’altro pentolino ho lessato brevemente le foglie di bietola e cavolo nero.
- Le ho messe raffreddate sotto acqua freddissima per non farli perdere il colore.
- Ho unito le foglie lessate al resto delle verdure.
- Ho cotto noodles come al solito per 4 minuti e poi li ho passati sotto acqua fredda.
- Infine ho aggiunto sale e ho mescolato tutto.
- Ho spolverato tutto con le foglioline di finocchio e germogli.
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