La ricetta Ajiaco criollo (Cuba) è un piatto tipico della cultura cubana, che risale alla colonizzazione spagnola. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e speziati, con un mix di carne di manzo, pollo e maiale, unito a ortaggi e tuberi. Solitamente, l’Ajiaco criollo è servito in occasioni speciali, come la festa di Noantri o la Pasqua.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Scegli la carne di manzo, petto di pollo e tagliala a pezzi.
- In una pentola grande, scalda l’olio e soffriggi l’aglio e la cipolla finché non siano dorati.
- Aggiungi le costolette di maiale e cuoci finché non siano cotte.
- Unisci le patate, le carote, la zucca, la manioca, il mais e i platani e cuoci finché non siano cotti.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, il peperoncino, il sale e il succo di limone.
- Infine, aggiungi le pannocchie e i peperoni rossi e cuoci finché non siano cotti.
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