La ricetta Vellutata di zucca è una crema delicata ma saporita, ideale per le serate fredde. Profumata alle erbe aromatiche fresche, può essere servita con crostini di pane tostato o fette biscottate per un tocco croccante.
- Fai soffriggere la cipolla e il concentrato di pomodoro in una pentola.
- Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e cuoci per una decina di minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale, il rosmarino, la salvia, il timo e la maggiorana.
- Chiudi il coperchio, porta a pressione a fiamma alta e cuoci per il tempo indicato dalla pentola.
- Sforma i mazzetti aromatici e frulla il tutto finché non diventa liscio e cremoso.
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