La ricetta Strudel salato speziato è un piatto originale che unisce l’eleganza della forma dell’strudel alla ricchezza aromatica di spezie come il curry e lo zenzero. Questo tortino salato, tipicamente avvolto in una pasta morbida, racchiude un’intera gamma di sapori: il piccante del curry, lo zinguerino della carota, il fresco del sedano e la delicatezza dello zenzero. Ideale per portate monoporzione da asportare a scorciatoie, è ideale per incontri informal, cene estive o pranzi al lavoro per la sua praticità e versatilità. La sua struttura arrotolata e la combinazione di ingredienti ne fanno un’alternativa creativa ai soliti secondi, svelando sublità in un’esperienza gustativa unica.
- Mescola in un mixer 120g d’acqua tiepida, 3 cucchiai d’olio d’oliva, circa 2 cucchiaini di curry e la farina 00 fino a formare un impasto liscio.
- Copri con pellicola e lascialo riposare 60 minuti: la pasta rimarrà morbida, ma sarà abbastanza elastica da stirare facilmente.
- Cuoci le taccole in acqua salata 6-8 minuti, raffreddale subito in acqua e ghiaccio per conservarne il colore verde. Scolale.
- In una padella scaldata, frigge una base di sedano, carota e cipolla tritate finissime, poi unisci i 300g di carne (vitello e salsiccia sgranata) speziati con 1 cucchiaino di zenzero grattugiato. Cucina fino a che la carne è ben rosolata e gli zucche sono cotte.
- Stendi l’impasto su una carta forno, distribuisci sopra il ragù e le taccole disposte omogeneamente, lasciando 2cm di bordo ai lati.
- Arrotola la pasta da un lato all’altro, sigillando bene le estremità, e bucha la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi.
- Disponi il rotolo su una teglia imburrata, cuoci a 200°C per 40 minuti, finche la crosta è dorata e croccante.
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