La ricetta Pane di semola a lievitazione naturale è una tradizionale specialità del Sud Italia, dove il pane è sempre stato un protagonista dell’identità culinaria. In questo piatto, la semola di grano duro viene unita a sale e zucchero per creare un prodotto unico e delicato. Il pane sarà perfetto come contorno per molti piatti della tradizionale cucina italiana o come base per deliziosi panini.
- I 500 grammi di pane vengono settati in una ciotola e precedentemente riscaldati a 30 gradi Celsius.
- Si aggiungono 10 grammi di sale e 10 grammi di zucchero e si mescolano bene le sostanze.
- Si versa la semola di grano duro in parti uguali al pane, lo sale e lo zucchero, formando un’massa informe.
- Si tratta la massa per 10 minuti circa, fino a quando diventa elastica.
- Si forma una palla e si lascia riposare in luogo tiepido per 24 ore.
- La palla viene strofinata e modellata in forma di panetto.
- Si lascia lievitare a 20 gradi Celsius per altre 2 ore.
- Il pane viene cotto in forno a 200 gradi Celsius per 30 minuti.
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