La ricetta Crema di zucca speziata è perfetta per una cena autunnale: il dolce della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso delle spezie, creando una vera e propria esplosione di sapori. Il colore del piatto, arancione caldo e invitante, è frutto dell’utilizzo di paprica dolce e peperoncino.
- Tagliare a cubetti la zucca precedentemente pulita e mondata.
- Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti anche le patate. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle.
- Sbucciare e tagliare in due lo spicchio di aglio.
- Mettere tutte le verdure in una pentola capiente con acqua a coprire.
- Aggiungere le spezie: paprica dolce, curry berberè e curcuma.
- Portare a bollore e cuocere per circa 30 minuti, finché patate e zucca si saranno sfaldati.
- Frullare il tutto con un frullatore o un passaverdure, aggiustando eventualmente di sale.
- Impiattare servendo la crema calda e accompagnandola con un filo d’olio extra vergine di oliva e crostini.
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