La ricetta CARBONARA DI MARE è un piatto tipico italiano che unisce il sapido sapore del mare con la cremosità delle uova. Si tratta di una variante classica della tradizionale carbonara, che aggiunge i sapori salati del mare attraverso il salmone fresco, i molluschi e i gamberi. Questo piatto è ideale per i giorni di vacanza in cui si desidera un pasto leggero ma goloso.
La CARBONARA DI MARE è spesso servita come piatto unico, in particolare nei ristoranti che si specializzano nella cucina marittima. Si tratta di un piatto cremoso e gustoso, il cui sapore salato e sapido è perfetto per appagare i sensi. Il composto di uova e Pecorino Romano è abbinato alla pasta cucinata al dente, creando un piatto completo e delizioso.
Per gustare alla sua massima espressione, la carbonara deve essere servita immediatamente dopo la preparazione, quando il composto di uova e Pecorino Romano è ancora cremoso e la pasta è al suo punto ideale.
- Eliminate la pelle e riducete a pezzettini la polpa di gamberi e pesce spada.
- In un tegame mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva, unite i pesci e cuocete per un minuto.
- Profumate con il prezzemolo tritato finemente e rompete in una ciotola capiente un uovo intero più altri 4 tuorli.
- Amalgamate alle uova il Pecorino Romano e mescolate bene con una frusta, condite con un poco di sale e abbondante pepe nero macinato.
- Cuocete la pasta nell’acqua bollente salata e scolate al dente.
- Tuffate la pasta nel composto di uova e pecorino e aggiungete due cucchiai di acqua di cottura.
- Mescolate velocemente per qualche minuto e in caso dovesse servire unite più acqua di cottura.
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