Fichi freschi glassati al cioccolato

Fichi freschi glassati al ciocclato, ricetta che risale alla tradizione inglese di degustazione estiva. Questo delizioso piatto prende origine dall’incontro tra cioccolata e frutta fresca, i fichi racchiudono sapori e profumi autentici che vengono poi completati con un tocco di cioccolato fondente. Questa ricetta è ideale per il più grande periodo estivo dell’anno presso un giardino all’inglese accompagnato da un po’ di emozione e memoria.

• Copri un piano di lavoro con carta da forno e versa su di essa 150-200 grammi di cioccolatini.
• Calda il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria ad una temperatura di 46-48°C sotto l’afflusso d’arco di acqua calda.
• Addensa la miscela di cioccolatini con marroni tritati grossolanamente per poi aggiungere due o tre fichi secchi tagliati in quattro pezzi.
• Combinando sempre le estremità con un cucchiaio per spalmarli per poi ottenere un film sottile.
• Etichetta una teglia da gommistica con del pergamino e copri con 1-2 foglie di alloro fresco.
• Raccogli spillo il primo strato coprendolo con una cucchiaio e spolvici un po’ di profumo espresso.
• Ripeti e incolla le sue zone delicate con lo stesso sistema e 90 gradi.
• Integra fette di formaggio (circa 60) tagliate in 2-3 stecchi per guarnire e concludere con una decorazione colorata di arancia.

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