La ricetta Fichi con mandorle al rum è un equilibrato mix di dolcezza estiva e note alcoliche profumate. I fichi maturi, riempiti con una mandorla intera e inzuppati in uno sciroppo scuro, si sposano con il sapore delicato del rum speziato. Ideali come dessert al naturale o accompagnati a formaggi stagionati, queste conserve si rivelano un’emozione golosa per i sensi.
Preparazione
- Lavare e asciugare i fichi piccoli e sodi, eliminando il picciolo.
- Fare un’incisione sulla base di ogni fico e inserire una mandorla intera.
- Distribuire i fichi nei barattoli, posizionandoli senza schiacciare.
- Riscaldare acqua con zucchero fino a ottenere uno sciroppo denso, poi intiepidire.
- Versare il rum a coprire metà del barattolo, aggiungere lo sciroppo tiepido.
- Sigillare ermeticamente i barattoli e sterilizzarli in acqua calda per 30 minuti.
- Conservare al fresco per almeno un mese prima di servire.
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