La ricetta Quadrotti di cheesecake all’italiana è un piatto dolce squisito e facilissimo da preparare, perfetto per qualsiasi occasione. La sua base è costituita da biscotti digeribili, mentre il ripieno è un classico cheesecake a base di formaggi italici, come il mascarpone e la ricotta, arricchito da una sottile crosta di confettura di susine. Questo dolce è generalmente gustato tiepido o a temperatura ambiente.
- Sbriciolate i biscotti in un mixer oppure in un sacchetto con l’aiuto di un matterello, aggiungete il burro sciolto ed amalgamate bene.
- Foderate di carta forno una tortiera apribile e ricoprirla con i biscotti, formando uno strato abbastanza spesso e uniforme, premete leggermente per compattare.
- Montate gli albumi a neve e in un altro recipiente, mescolate lo zucchero con i tuorli, aggiungete il mascarpone, la ricotta e la vanillina, mescolate bene.
- Unite i due composti e mescolateli delicatamente, poi versate tutto sulla base di biscotto, distribuendolo uniformemente.
- Cuocete in forno a 180° per un’ora, poi estratte dal forno e lasciate raffreddare, completate spalmando su tutta la superficie la confettura di susine.
- Infine, tagliate il dolce a quadrotti e servite.
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