La ricetta Red velvet cake pops per S. Valentino è un’idoleggata creazione ideale per celebrare l’amore, combinando il classico sapore cremoso della red velvet con un tocco fruttato grazie alla marmellata di mirtilli e la raffinata unzione di cioccolato bianco. Il contrasto tra la base morbida al burro, aromatizzata da vaniglia e colorante rosso, e lo sciroppo dolce-succoso dei mirtilli crea una combinazione intensa e delicata. La forma di cuore e la decorazione nuziale con pasta di zucchero rossa ne fanno non solo un dessert, ma un simbolo affettivo da gustare in maniera elegante, ideale per condivisione romantica o doni personalizzati.
- Amalgama burro morbido con zucchero, uova, cacao, colorante rosso e vaniglia per ottenere una crema omogenea;
- Incorpora latticello e mescola con farina, lievito e eventuali altri componenti secchi setacciati;
- Miscela separatamente aceto, bicarbonato e sale in un piccolo recipiente, poi aggiungi la mistura al composto principale e mescola veloce per evitare che il reagente chimico annulli i sapori;
- Imbottiglia e distribuisci la massa in una teglia antiaderente o mold per cupcake, cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti;
- Mieti la base cotta in pezzetti fine e incorporate una cucchiaiata di marmellata di mirtilli, compattando il tutto;
- Fonde il cioccolato bianco in bagnomaria o microonde a bassa potenza, infili lo stampo a forma di cuore, rivestendo le pareti e versando il composto al centro, compattandolo;
- Copre con un’ulteriore spessa patina di cioccolato fuso sopra, livellando con un coltello per uniformare il bordo;
- Lascia solidificare in frigo, stacca gli elementi e decora con frange di pasta di zucchero a forma di cuore o floreale;
- Avvolgere ciascun pezzo in cellophane e fissarlo con nastri rossi per una presentazione romantica.
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