La ricetta Insalata di rughetta e mele si basa su un’idea semplice ma sorprendentemente gustosa. La combinazione di sapore pungente della rughetta e la dolcezza succosa della mela crea un piatto delicato e versatile, perfetto per un aperitivo leggero o un contorno fresco. La consistenza croccante delle foglie di rucola bilancia la morbidezza della mela, regalando un contrasto piacevole in ogni boccone.
- Preparate un’emulsione condimento sbattendo insieme olio, aceto balsamico, sale e pepe in una ciotola.
- Lavate accuratamente la rucola, eliminando ogni residuo di acqua senza stropicciarla.
- spezzettate grossolanamente le foglie di rucola ma non troppo finemente.
- Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti di circa 1,5 cm.
- Mescolate la rucola e la mela in una ciotola.
- Condite l’insalata con l’emulsione preparata, mescolando bene per distribuire il condimento in modo uniforme.
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