Ingredienti per Vitello tonnato
- aceto
- alloro
- brodo
- capperi
- carote
- cipolla
- filetti di vitello
- girello di vitello
- olio
- sale grosso
- salsa tonnata
- sedano
- tonno
- uova
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vitello tonnato
La ricetta Vitello tonnato è un classico della cucina italiana, originario del Piemonte. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e freschi, con un equilibrio di gusto tra il vitello e la salsa tonnata. Solitamente viene gustato come antipasto o secondo piatto in occasioni speciali e riunioni estive.
- Lessare il vitello in brodo con carote, sedano e cipolla fino a quando non è tenero.
- Sfumare con aceto e aggiungere alloro e sale grosso per insaporire.
- Una volta lessato, Tagliare il vitello a fette sottili e lasciarlo raffreddare.
- Preparare la salsa tonnata con tonno, capperi, uova e olio, frullando tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
- Disporre le fette di vitello su un piatto e coprirle con la salsa tonnata.
- Guarnire con capperi e sedano a piacere.
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