La _Gnocchi con zucca e pecorino_ è un _piatto_ tipico della cucina italiana, soprattutto nella stagione autunnale quando la zucca è al suo massimo splendore. Questo _ricetta_ combina sapori morbidi e croccanti, ideali per accompagnare l’autunno.
Preparazione del _piatto_.
- Taglia la zucca a pezzi e mettila a bollire in acqua con alcune foglie di _maggiorana_, un rametto di _salvia_ e un pizzico di _sale_.
- Scola la zucca e lasciala raffreddare.
- Pela e taglia le patate e riduci le scorie, poi lavorale con la farina per ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il pecorino grattugiato e mescola bene.
- Forma le _gnocchi_ con la crema e cuocili in acqua bollente leggermente salata.
- In una padella, scalda un po’ di _burro_ e soffriggi l’_aglio_ finchè non si sdrucciole.
- Aggiungi la _zucca_ raffreddata ed i carciofi tagliati e, successivamente, gli _salamini_.
- Mentre gli ingredienti stanno cuocendo, scalda dell’_olio_ in una pirofila e friggi i _biscotti secchi_, poi stendi su di esso la _zucca_ così preparata.
- Infine, guarnisci con foglie di _erbe aromatiche_.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla _ricetta completa_.
