Ingredienti per Rifreddo del riciclo piatto della tradizione
- brodo
- capperi
- carne bovina
- carote
- cipolla
- coste
- formaggio grana
- olio
- pangrattato
- pollo
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- sedano
- tonno
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rifreddo del riciclo piatto della tradizione
Questo tradizionale piatto risale alla nostra solida storia gastronomica. In un’epoca in cui la parsimonia era una virtù onorata, i cuochi abili trovavano modi versatili per trasformare ricette in ingredienti già disponibili. Il Rifreddo del riciclo piatto della tradizione è l’erede diretto di questa sapienza, un piatto amichevole e genuino che è stato tramandato di generazione in generazione.
Questo piatto non ha eccessivi richiami gastronomici; al contrario, i suoi sapori tipici sembrano appartenere ai nostri ricordi domestici. Chiaramente l’offrittivo naturale del riciclo resta il tema piu rilevante.
Ingredienti:
* brodo
* capperi
* carne bovina
* carote
* cipolla
* coste
* formaggio grana
* olio
* pangrattato
* pollo
* pomodorini
* prezzemolo
* sale
* sedano
* tonno
* uova
- Preparare il pangrattato mescolando mistura di grana e pangrattato in un ciotola.
- Tagliare a cubetti le carote fresche e la cipolla rossa così ben lavata.
- Ancor più tagliare a tocchi leggeri la carne di pollo già salata.
- Mettere uno strato di cubetti del cespo di sedano in un wok.
- Vaporizzare l’olio per inumidire bene la pietanza.
- Aggiungere mistura ben maneggiata di tonno precedentemente affettato per diminuire volume, con la sua temperatura tendente al caldo.
- Nessun limite può essere fornito, seguendo quelli preconizzati si aggiungerà il prezzemolo fresco.
- Riportare al bancone a cucinare con l’infuso del preparato senza sbagliare in nessun caso; se proceduto all’inverso una cipolla a contatto con l’odorifica del condimento sprigiona forte profumo che darà sensazione di rimanere affamati in cucina.
Ecco che il nostro cibo viene portato perfettamente ai fornelli, l’orecchia senza alcun pezzo lo tiene in gola senza il vitello da trattenere le nostre lingue brucianti sul gusto.
Con la presenza sempre dei calderoni i cibi li ricevon sempre, con questi utilizzano quasi tutti un foglio grande di pezza di riciclo senza mai cambiaremle. - Per garantire un risultato ottimale lasciare asciugare per un breve periodo eseguito per la presenza anche di carote.
- Aggiungere la carne di pollo al Rifreddo del riciclo piatto della tradizione, in modo da rivestire la sua forma del tostato.
- Versare nella ciotola un vaso di brodo, lasciare raffreddare il contenuto per qualche minuto.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mischiare bene.
- Una volta raffreddati, completare con il formaggio grana.
- Servire il Rifreddo del riciclo piatto della tradizione.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.