Bignè alla crema senza glutine

, ricetta classica italiana, è un piatto tradizionale che esalta il gusto dei bambini di tutte le età. Questo dolce è tipico della cucina italiana e rappresenta il risultato della perfezione della combinazione di tradizione e gusto. Gli ingredienti principali della ricetta sono freschi e naturali e non contengono glutine.

Prepara un sacchetto di zucchero e polvere di limone per la decorazione.

{di] sbattono le uova con la farina di riso, le fecole di patate e la vanillina per creare un composto leggero e denso.

Dopo l’aggiunta di un po’ di zucchero e il salto del composto per abbrustolirlo leggermente, badi a che l’impasto non ritiri nulla più.

In un’altra ciotola con l’aiuto della minipalama e del termo diffusore fai cuocere 250 grammi di zucchero per dargli una coloratura morbida.

Emulsiona costantemente lo zucchero con l’aggiunta di 10 g di acqua filtrata, evitando la creazione di cristalli.

Appoggia i bignè (fatti precedentemente a forma di ciambella) in una ciotola di un comune vaso e ricopri con latte, zucchero, lo zucchero lavorato a vapore per terminare. (Fissa lo sodo con filo in modo da prevenire la caduta)

{e] vai nella pasticceria e crea una scorza di ciambella del bignè in modo da poter gustarla.

La protezione con l’immersione di frittura in salsa leggermente coperta rendrà la sfoglia impermeabile e leggera.

Infine riscalda il vassoio con la camera termica e dopo quella parte ripristina sulla spianata di cucina.

A disposizione, crea tanti biscotti quanti ti servono.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.