La ricetta Timballo in crosta alla norma rappresenta una delle massime espressioni culinaria della tradizione siciliana. Questo piatto, originario della città di Catania, è caratterizzato da sapori forti e decisi, che si uniscono in armonia per creare un gusto unico e inconfondibile. Solitamente, questo piatto viene servito in occasioni speciali e festività, come la Festa di Santa Lucia.
Preparate la pasta tipo mezze maniche secondo le istruzioni del pacchetto e lasciatela raffreddare.
Tagliate le melanzane a cubetti e friggeteli in olio finché non saranno dorati. Scolateli e metteteli da parte.
In un tegame, fate soffriggere la cipolla finché non sarà dorata, poi unite la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 10 minuti.
In un’altra pentola, fate fondere il formaggio grana e unite il sugo. Fate cuocere fino a quando non avrete ottenuto un composto denso e cremoso.
Unite la pasta, le melanzane, la mozzarella e il composto di sugo e formaggio alla pentola e mescolate bene.
Versate il composto nella una teglia e copritela con un’altra teglia o con della carta da forno.
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