La ricetta Filetto di maiale marinato a secco nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove la semplicità e sapori intensi dominano. Questo piatto ricorda i sapori della cucina contadina, dove la marinatura a secco, con spezie e erbe aromatiche fresche, era l’unico modo per rendere il maiale morbido e saporito.
Viene spesso gustato come secondo piatto, accompagnato da verdure saltate o patate al forno, oppure come ingrediente principale di un arrosto o di un piatto di pasta.
- Sbuccia il filetto di maiale e asciugalo con carta da cucina.
- Spolvera il filetto con pepe nero, sale fino, rosmarino e salvia.
- Aggiungi un pizzico di zucchero sulle spezie.
- Massaggia bene il sale, le spezie e lo zucchero al filetto, assicurandoti che si distribuiscano uniformemente.
- Avvolgi il filetto in pellicola trasparente e lascialo marinare in frigorifero per almeno 24 ore, girandolo di tanto in tanto.
- Prendi il filetto dal frigo 30 minuti prima di cucinarlo.
- Cuoci il filetto alla griglia, in padella o al forno, secondo la tua preferenza.
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