La ricetta POLPETTE AL SUGO è un piatto di tradizione italiana, nato dalla necessità di utilizzare al meglio tutti i tagli di carne e trasformarli in un gustosi tortellini morbidi. In Italia le polpette al sugo si gustano tradizionalmente accompagnate da pasta fatta in casa, riso o crostini di pane, facendone un piatto completo e rustico, spesso cucinato in famiglie numerose per condividere un pasto di sapore.
Per preparare le polpette, inizia tagliando finemente l’aglio e la cipolla bianca.
- In una ciotola capiente, combina la carne di maiale macinata e quella di vitello macinata.
- Aggiungi l’aglio e la cipolla tritati, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e uova.
- Incorpora la mollica di pane leggermente inzuppata nel latte.
- Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette di dimensioni uniformi.
- Scaldare l’olio d’oliva extravergine in una padella capiente.
- Friggere le polpette da entrambi i lati fino a doratura.
- Abbassare la fiamma e aggiungere la conserva di pomodoro.
- Coprire la padella e lasciare cuocere le polpette per circa 30 minuti, girandole di tanto in tanto.
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