La ricetta Scotch Eggs-Uova in Polpetta alla Scozzese con Salsa alla Birra.
Originando dalla Scozia, questo delizioso piatto risponde alle attese degli appassionati di cucina britannica. La ricetta Scotch Eggs-Uova in Polpetta alla Scozzese con Salsa alla Birra è un’evoluzione delle classiche uova in polpetta, arricchita dalla caratteristica croccantezza delle patatine fritte e dalla freschezza di un’impronta di senape.
- Preparate il pangrattato misto insieme a semi di sesamo e parmigiano.
- Fate rimettere freddo la carne bovina tritata e mescolatela con aglio pestato, pepe, sale e un pizzico di farina.
- Dividete le uova in due metà e ricoperte ogni metà di carne bovina, chiusa con un guscio di pangrattato e legate con una gamella di crème fraîche.
- Fate bollire le uova in polpetta per 10 minuti e poi raffreddatele inizialmente in acqua fredda e poi in frigorifero per mezz’ora.
- Fate friggere le patatine fino a doratura e poi fate una croccantezza extra con un cucchiaio di olio di semi.
- Mescolate la birra con la maionese e il succo di senape per creare la salsa alla birra.
- Servite le uova in polpetta con la salsa alla birra e le patatine fritte.
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