La ricetta Biscotti di ceci, mandorle e farina di riso, ricetta senza uova, senza latticini e senza glutine è un’originalissima alternativa ai classici biscotti, perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana o senza glutine. La morbidezza dei ceci si sposa con la croccantezza delle mandorle e l’aroma delicato dei mandarini. Ideali come merenda o per accompagnare una bevanda calda.
- In una ciotola, mescola insieme l’amido, l’amido di mais, la farina di riso, il lievito e il lievito per dolci.
- Aggiungi i ceci frullati, il succo dei mandarini e lo zucchero semolato. Incorporali al composto base.
- Unisci la margarina fusa e il sale al preparato precedente.
- Incorpora le mandorle tritate grossolanamente.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e impasta brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formate dei biscotti con una forchetta e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Sforna i biscotti e lascia raffreddare completamente.
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