La ricetta Seppie in umido è un piatto delizioso e versatile, ideale come antipasto, secondo o per accompagnare della polenta. Questo piatto è facile da cucinare e offre sapori caratteristici e un tocco di eleganza. Le seppie cotte in umido con pomodoro e aromi creano un’esperienza gustativa unica.
- Iniziate tagliando le seppie a pezzi di dimensioni regolari dopo averle pulite.
- Preriscaldate un tegame con olio sul fondo e fate rosolare dell’aglio tritato.
- Aggiungete le seppie e fate cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
- Unite il concentrato di pomodoro, 4 cucchiai di acqua e il nero di seppia; cuocete a fuoco basso per altri 10 minuti, coprendo e mescolando spesso.
- Aggiungete l’aceto balsamico, coprite e terminate la cottura per circa 20 minuti.
- Se il piatto dovesse diventare troppo asciutto, aggiungete del fumetto di pesce o dell’acqua calda.
- Regolate di sale verso la fine della cottura.
- Servite le Seppie in umido spolverizzando con del prezzemolo tritato finemente.
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